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本文目录

1. 鸡块炖白菜的鸡肉家常鸡肉家常做法，鸡块炖白菜怎么做好吃，煲的煲鸡块
2. 酥鸡肉带汤的做法做法家常做法
3. 鸡块煲的家常做法

鸡块炖白菜的做法，鸡块炖白菜怎么做好吃，大全大全鸡块

鸡肉块

500g

大白菜

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

葱

适量

步骤

1.主辅料：鸡块、窍门大白菜

2.把大白菜洗净 ，鸡肉家常鸡肉家常掰成块状  。煲的煲

3.热油，做法做法炒香葱花。大全大全

4.放入大白菜。窍门

5.反复煸炒后 ，加少许生抽
。

6.继续炒至大白菜塌秧发软  。

7.放入鸡块 。

8.加入清水 ，烧开后炖制5分钟
。

9.炖至大白菜软烂，加少许盐调味 。即可关火。

10.出锅盛入碗中，即可上桌。

酥鸡肉带汤的家常做法

材料

食材明细

嫩小公鸡1只、葱段5克
 、姜片3片、高汤适量、盐1小勺、酱油1小勺、味精适量 、料酒1勺、白糖半小勺、香油少许  、花生油适量、花椒7-8粒 、八角1个 、桂皮1小块、香叶2片

酥鸡肉带汤的家常做法

1、调个蒸鸡的汤料 、汤碗中放入葱段
、姜片 、高汤、盐
、酱油 、味精
、料酒 、白糖、花椒 、八角 、桂皮、香叶 ，搅拌均匀，把整鸡放入汤内
，入笼中把鸡蒸烂 ，去掉料渣，清汤放汤碗中备用

2、锅内加花生油，烧至七成热，放上蒸烂的鸡炸至金黄色，捞出，盛入备有蒸鸡清汤的汤碗中

3、在鸡身淋上香油即成

鸡块煲的家常做法

鸡块煲

三黄鸡1只

辅料

尖椒4个红葱头适量豆豉辣酱1勺柱侯酱1勺老抽1勺酱油2勺料酒1勺色拉油适量姜1块

做法：

步骤1

鸡斩小块，红葱头切片 ，姜切片 ，青椒切段备用

步骤2

小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧 ，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)

步骤3

下入红葱头，姜片用筷子翻炒

步骤4

炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡）

步骤5

把酱翻炒均匀，炒出酱香味

步骤6

放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖

步骤7

待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油

步骤8

沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后 ，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发 ，这个动作要迅速，减少酒味的挥发)

步骤9

焖15分钟左右，开盖  ，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧 ，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份 ，和调料煮出滋味汤汁) ，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁

文章分享结束
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